Recept på vita bönor med rökt skinka skink

Om du har kvarstämning från en stor familjefest, är det ett välsmakande sätt att använda det med en enpanna, lätt måltid av vita bönor med rökt skinka. (Om du föredrar att köpa skinka benfritt och ha en yen för denna tröstande måltid, fråga slaktaren för ett skinkben. Han är säker på att tvinga dig.) Rökt skinka gör en välsmakande buljong för att laga bönorna i den här down- hemklassiker som är södra ända ner till sin själ. När du använder skinken för att smaka på bönorna, servera det rökiga köttet på toppen. Detta recept tar ett tag att göra, men det belönar dig med en djupt tillfredsställande måltid.

Vad du behöver

• 1 msk smör
• 1 lök, tärnad
• 4 vitlöksklyftor, hackad
• 1 skinka skinka eller skinka (ca 1,5 pund)
• 2 koppar kycklingbuljong
• 4 koppar kallt vatten
• 2 bladblad
• 1 pund
• torkad cannellini eller vita njurbönor
• 1/2 tsk torkad oregano
• 1 tesked torkad rosmarin eller 1 kvist färsk
• 1/4 tesked rödpepparflingor
• 1/2 tesked nybakad svartpeppar
• Salt till smak
• 1/2 kopp tärnad färsk eller konserverad tomater
• 1 / 4 kopp hackad persilja

Hur man gör det

1. Smörj lök och vitlök i smöret tills det är genomskinligt över medelvärme i en nederländsk ugn eller någon tung vattenkokare med lock.
2. Lägg till skinken, buljong, vatten och vikblad. Ta till en simmer, minska till låg, täck och simma i 1 timme.
3. Upptäck och lägg till bönorna, oregano, rosmarin, rödpepparflingor och svartpeppar. Täck och simma, rör om och om i 45 minuter. Mer vätska kan tillsättas när som helst om bönorna suger upp all befintlig vätska när de lagar mat.

1. Avtäck och smaka för salt. Skinkan kan ha varit salt nog, men om inte, lägg till och justera. Tillsätt tomaterna, täck och simma i ytterligare 45 minuter, eller tills bönorna är ömma och krämiga (tiden varierar beroende på vilken typ av bönor du använder).
2. Ta av skinken till en skärbräda, skiv av kött från köttet och servera på heta bönor i en stor skål. Topp med färsk persilja.

Serveringsförslag

Den traditionella, måste-ha sidan för bönor och skinka är majsbröd. För purister och bara om någon som har serverats denna mat av sin mormor, kan du bara inte klara det. Den andra traditionella sidan som serveras i söder är collard greener, men om det inte är din stil, ersätt Brysselspirer eller gröna bönor kastade i bacon bitar för vissa fläsk harmoni.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!