Vegan Gazpacho Soup Recept

Gazpacho är en kyld spansk soppa som är uppfriskande på en varm sommardag och tar inte mycket att förbereda. Receptet kräver gurka, tomater, paprika och selleri renad tillsammans med lite balsamvinäger, citronsaft, vitlök och färska örter, inklusive persilja och färsk basilika.

Detta grundläggande vegansk recept på kall gazpachosoppa kan klä upp med några croutoner eller varm sås, beroende på din smak. Gazpacho och andra kalla soppor är en utmärkt start för en middag, och fungerar också bra serverat med bröd för en lätt och hälsosam lunch. Låt dig inte luras av listan över långa ingredienser, eftersom denna gazpachos kalla soppa är en bris att förbereda.

Om du gillar gazpacho eller kalla soppor i allmänhet rekommenderar jag starkt att du provar detta vattenmelon gazpacho recept för den perfekta kylningen sommar behandla. Eller, för något lika roligt och ovanligt, prova det här gourmetpampan gazpacho receptet. Yum! Och om du bara vill bläddra igenom några mer kalla soppidéer, kolla in denna samling vegetariska och veganska kylda sommar soppor, för det perfekta ljuset och lugnande sommar soppor, inklusive mango ginger soppa, avokado och gräddesoppa, melon gurksoppa och Mer.

Vad du behöver

1 gurka, skivad i bitar> 4 stora mogna tomater, grovhackad

• 1/2 paprika, vilken färg som helst
• 2 vitlöksklyftor
• 1 selleri ribb, hackad
• 1 msk citronsaft
• 1/2 sötlök, kvartad
• 3 msk rödvinäger eller balsamvinäger
• 1/2 tsk salt
• dash svartpeppar
• 1 tsk hackad persilja
• 1 tsk hackad färsk basilika
• 1/4 tsk cayennepeppar (tillval)
• Hur man gör det

För att göra din vegansk gazpacho, placera gurka bitar, hackade tomater, paprika, vitlök, selleri, citronsaft och lök i en mixer eller matberedare, som arbetar med partier om det behövs.

Tillsätt röda vinäger eller balsamvinäger, salt och peppar och bearbeta eller blanda tills de är mjuka eller nästan släta (oavsett vilken textur du föredrar är bra).

1. Överför sedan till en serveringsskål och rör om den färskhackade persiljan och basilikan.
2. Täck din betongskål med folie eller plastfolie och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter, eller tills du är redo att betjäna din gazpacho. Du kan garnera med extra fräscha örter för presentation, om du vill, eller överstiga enskilda portioner med några crusty croutons eller kanske några avokado skivor.
3. Servera tillsammans med en ny grön sallad och något hemlagat eller hantverksmässigt bröd och balsamvinäger och olivolja för doppning för en lätt men fullständig måltid.