Sesam Tahini Halva

Halvah (eller halva), en sesam sötvätska som finns i hela Mellanöstern, Nordafrika och till och med i Asien och Indien, är kanske en av de mest näringsrika matvarorna som vi kan göra. Den är rik på protein, fleromättade fetter, kalcium, järn, magnesium och växtsteroler. Precis lika viktigt för personer med en söt tand är det läckert och kan smakas med choklad, kaffe, vanilj, rosevatten eller apelsinolja. Du kan lägga pistaschmandlar, mandlar, hasselnötter eller svarta sesamfrön för att lägga till knäck och smak. Med andra ord är det en söt som är flexibel och öppen för tolkning. Den här versionen är ganska enkel. Se till att du använder god kvalitet honung och tahini.

Vad du behöver

• 2 koppar honung
• 1 tesked vanilj extrakt
• 1 ½ koppar rostade osaltade pistaschmandlar eller mandlar
• 2 koppar tahini (omrörad jämna) > Hur man gör det

Värm honungen i en tungbottenpanna över medium värme tills den når 240 "eller" mjuka boll "-steget (sirap som faller i kallt vatten bildar en mjuk, flexibel boll).

1. Låt honungen svalna något och tillsätt vanilj och muttrar.
2. Vik försiktigt in tahini och rör om tills blandningen är väl blandad.
3. Lätt olja en 6-kopps form, bröd eller kakspanna. Häll blandningen i pannan och kyla helt. Vik hälften väl och kyl den i 24 till 36 timmar så halvahs karakteristiska kristalliserade konsistens kan utvecklas fullt ut.

Klipp halvhalen medan den är kall, men servera den vid rumstemperatur. Ger cirka 2 pund sötmat.

1. Upphovsrätt av Jen Hoy

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!