Grekiska Sesamkakor med Oliverolje Recept
Innehållsförteckning:
På grekiska: κουλουράκια λαδερά με σουσάμι, uttalad koo-loo-RAHK-yah me soo-SAH-mee
Koulourakia kan formas till många former. Dessa små sesambelagda kakor är generellt gjorda i små ovala former och ringar. Kakdeg är mjukare och oljigare än många andra recept, och slutresultatet är en krispig, läcker kaka. Andra recept kräver upp till 3 koppar socker, men jag föredrar denna mindre söta version.
Du kan kolla på andra läckra grekiska desserter och se ett favoritkaka recept:
Vad du behöver
- 1/2 pund (1 1/2 koppar) sesamfrön
- 1 teskedbakad soda
- Juice och riven skal av 1 grön citron
- 3 koppar olivolja
- 2 skott glasögon
- 1/2 matsked kanel
- 1/2 matsked nötkött
- 3/4 kopp varmt vatten
- 1 1/2 koppar socker
- 1 1/2 matskedar bakpulver
- 12 koppar mjöl (allround)
Hur man gör det
Sätt sesamfrön i en sil och tvätta väl under kallt, rinnande vatten. Skaka för att avlägsna överskottsvätska och lägg åt sidan för att tömma i 1 timme (de kommer fortfarande att vara fuktiga).
Lös upp natron i citronsaften.
Sifta mjöl och bakpulver tillsammans.
Blanda olivolja, citronsaft med bakpulver, riven skal, brandy, kanel, kryddnejlika och varmt vatten i en blandningsskål. Slå på medelhög för att kombinera.
Tillsätt socker och slå tills det är väl blandat och inte separera (ca 5-8 minuter).
Slå långsamt i 8 koppar mjölblandning.
När mjölet blandas in, vrid degen ut på en mjölad yta (eller knåd i skålen) och knä för hand i 10-15 minuter, tillsätt mer mjöl om det behövs, tills degen inte håller sig fast vid din händer. Degen blir mjuk.
Förvärm ugnen till 220 ° C (220 ° C).
Ta en bit av deg som en oskalad valnöt och kläm den i näven för att bilda en tät boll. Rulla ut i en repform, ca 3 inches lång. Doppa i sesamfrön och klappa för att platta och pressa frön in i kakans yta. Kakorna kan lämnas som är eller formas till ringar (nypa ändar ihop).
Mer information finns i Hur man gör Sesame Cookies i bilder.
Baka på racket under mitten av ugnen på non-stick eller mycket lättoljade cookieplattor vid 425 ° C i 15-20 minuter, tills det är mörkt guld. Kyl helt innan du serverar.
Utbyte: 100-130 kakor (minska alla mängder proportionellt för att göra mindre kvantiteter)
När det är helt kylt, förvara i lufttät plastbehållare. De kommer att hålla i upp till 2 månader. De kan frysas under längre perioder.
Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt!Jag älskar det! Tack för ditt betyg!
