Serbisk vegetabilisk kyld kaka (Posna Sarma) Recept

Under serbisk-ortodoxa häck och advent är kött och mejeri strängt förbjudet. För kålälskare tillåter detta recept på grönsakspålad kål eller posna sarma (var posna Lenten eller fasta) att man njuter av en favoritmat medan den fortfarande följer kyrkans strängningar.

Vad du behöver

• 1/4 kopp olja (grönsak eller canola)
• 2 lök (finhackad)
• 3 morötter (skalad och finhackad)
• 1 fläsk selleri (finhackad )
• 3 kubanska paprika (eller andra paprika finhackade)
• 2 koppar ris (långkornad kokt)
• 2 tomater (skalade och hackade)
• 1 tsk salt (eller efter smak) < 1/2 tesked peppar (eller efter smak)
• 3 vitlöksklyftor (finhackad)
• 1 (3- till 4-pund) kål
• 1 (32 ounce) burksåsskål (sköljd och dränerad )
• 1 tomatsås
• 1 (10-3 / 4-ounce) kan tomatsoppa

Hur man gör det

Värm olja i en stor stekpanna. Tillsätt lök och sauté tills det är genomskinligt. Tillsätt morötter, selleri och paprika och koka i 5 minuter.

1. Tillsätt ris, tomater, salt och peppar och låt sjuda i 5 minuter. Lägg åt sidan för att kyla och blanda i vitlök.
2. Under tiden är ångkål tills bladen lutna och dra lätt bort. Fortsätt att ta bort så många löv som möjligt.
3. Ta bort hårda revben från löv utan att skada blad. Reservera tuffare yttre löv men använd inte för rullande.

Häll 2 matskedar vegetabilisk fyllning på varje blad, vik botten av kålbladet över fyllning, vika sedan sidor i mitten och rulla bort från dig själv för att omsluta helt. Upprepa tills fyllningen är borta.

1. Värm ugnen till 350 F. Kasta kålkärnan och grovhacka eventuell kvarvarande kål som du har reserverat förutom de hårda ytterbladen.
2. Sprid hackad kål på botten av en stor gryta eller nederländsk ugn. Tillsätt surkålen. Skikt på kålrullarna, sömmarsidan neråt.
3. Blanda tomatsås och soppa med tillräckligt med vatten för att göra likviditetskonsistensen. Häll över rullar tills blandningen är jämn med rullar men inte över toppen.
4. Skal rullar med reserverade hårda yttre löv.
5. Täck gryta och baka 1 timme. Ta bort tuffa yttre löv och kassera. Låt sitta 20 till 30 minuter före servering. Frysar väl.