Serbisk Syrkål och Bönor Recept - Kupus i Grah

Detta recept på serbisk surkål och bönor eller kupus i grah är en tjock gröt som kan serveras som huvudrätt eller sidovägg. Den är smakad med bacon eller annat rökt kött. Jämför detta med.

Vad du behöver

• 1 pund vit Stora nordliga bönor
• 1 pounds surkål, sköljd och dränerad
• 1 pund tärad bacon
• 1 liten finhackad lök
• 1 klyftad vitlök < 1 kopp allmjölksmel
• 2 tsk salt eller smaka
• 1/2 tesked peppar
• 1/4 tesked varm eller söt paprika eller smaka

Hur man gör det

Tvätta bönor och dra dem över natten i ca 2 liter vatten. När du är redo att laga, dränera och skölja bönor, överför dem sedan till en stor kruka eller nederländsk ugn med 1 liter vatten. Koka, skumma bort allt skum som stiger till ytan. Minska värme och simma, avtäckt, i ca 2 timmar eller tills det är nästan ömt, tillsätt mer vatten, om det behövs.

1. Tillsätt surkål och fortsätt att laga mat medan du förbereder detta (roux). Sauté bacon och lök i stor stekpanna tills fett har gjorts från bacon. Använd en slitssked, ta bort bacon och lök och rör det i surkål och bönor tillsammans med vitlök.

Lägg i mjöl, salt, peppar och paprika i baconfettet och rör om det förblir brinnande tills Zafrig är guldbrun. Avlägsna från värme och tillsätt långsamt 2 koppar kallt vatten, vispa hela tiden tills det är smidigt. Lägg detta till surkål och bönor, blanda väl. Koka 20 minuter. Om det är för tjockt, tillsätt mer vatten. Om det är för tunt, laga det längre.

1. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!