Serbiska Meringue Skivor (Sampita) Recept

Detta recept på serbiska marängskivor eller sampita (SHAHM-pee-tah) liknar serbiska paprikostyckor eller krem ​​pita , utom den tunna degen Skikten fylls med sötade äggvita i stället för vanilj.
Det här receptet är traditionellt gjort med hemlagad bakverk, men köttpudding är helt acceptabelt. Tricket är att förhindra att konditoriet puffar upp för mycket.
Det serbiska ordet pita betyder "konditori deg" och har inget att göra med östra platta bröd.
Kolla på dessa andra sätt att använda kvarvarande äggvita.

Vad du behöver

• 1 paket / 1 pund puffdekor (tinat)
• 8 stora äggvitorer
• 1 1/3 koppar socker
• 2 1/2 koppar vatten
• Garnering: konditori socker

Hur man gör det

1. Värm ugnen till 400 grader. På ett pergamentfodrat bakplåt, smörgås ett puddingark, som har genomborrats med en gaffel, mellan två kylställen. Detta kommer att hålla konditoren platt men fortfarande fläckig. Baka 15 minuter eller tills gyllene. Kyl helt. Upprepa med andra puff bakverk ark. Låt svalna helt.
2. För att göra marängfyllningen: Koka i socker och vatten utan omrörning tills det är tjockt och sirapigt, ca 6-7 minuter. Var försiktig så att du inte rör det kristalliserade sockret på sidorna av pannan med en blandningssked och rör det i sirapen eftersom det skulle göra sirapen kornig.

1. Slå äggvitorna i en stativblandare eller värmebeständig skål tills den är stiv och sakta långsamt häll den heta sockersirapen i äggvita och ständigt slå. När allt sockersirap har lagts till, slå i ytterligare 5 minuter.
2. Häll omedelbart fyllningen över ett av bakverkskikten. Placera det andra bakverkskiktet på toppen och låt det svalna helt. Kyl sedan tills det är klart att servera. För lättare skivning, använd en fuktig serrated kniv. Skär i rektanglar. Damm med konditorisocker.

Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!