Serbisk julafton Hot Brandy (Vruca Rakija) Recept

Serbiska julafton eller badnje vece skulle inte vara densamma utan en alkoholhaltig drink som kallas vruca rakija (var vruca betyder "hot" och rakija betyder "brandy"), ofta refererad till helt enkelt som rakija (rrah-kee-yah) eller rakia .

Rakija är vanligtvis lika klar som vatten och berusad vid rumstemperatur eller kallt men när det kokas med karamelliserat socker och vatten för att bli en stark hettand ( vruca rakija ) för julafton, utvecklas det en bärnsten Färg.

Varje familj- och kyrkgrupp har sitt noggrannbevakade recept. Efter den traditionella julaftonsservicen och Yule loggen eller badnjakbränningen, avnjutas en stor köttfri måltid av de troende med en smuts av vruca rakija. Här är ett större foto av St. Sava-kyrkan (Merrillville, Ind.) Medlemmar som lagar mat på en sats vruca rakija.

För mer information om rakija, se informationen nedan, efter anvisningarna till detta recept.

Vad du behöver

• 1/2 kopp socker
• 1 1/2 koppar slivovitz (plommonbrandy)
• 3 koppar vatten

Hur man gör det > Stänk i 1/2 kopp socker i en medelstor, rostfritt stålpanna med hög botten. Låt sockret smälta, rör om ibland tills det är helt flytande och en fin brun färg, titta på den hela tiden.

1. När brunt och karamelliserat men inte bränt, avlägsna omedelbart från värme och tillsätt försiktigt 1 1/2 koppar slivovitz och 3 koppar vatten.
2. Återgå till värme, omrör hela tiden tills det kokar och sockret är helt smält.

Var försiktig så att det inte kokar över. Det kräver konstant att titta på. Servera varmt.

1. Mer om Rakija

Rakija är en kraftfull brandy gjord av destillation av nästan vilken fermenterad frukt som helst med sitt eget specifika rakija namn.

Slivovica (plommon rakija) är den mest populära och starkaste och används för att göra vruca rakija. Men du kan hitta aprikos, persika, druva, fikon, kväve och till och med enbär. Varje har sin egen smak som kan vara subtil eller i ditt ansikte. Rakija är södra slaviska som vodka är polacker eller ryssar. Det är särskilt populärt i Serbien, Bulgarien, Kroatien, Bosnien och Hercegovina, Makedonien och Montenegro, och det kryper in i hjärtat av icke-slaviska länder som Rumänien, Albanien och andra.

Denna kraftfulla dryck är kristallklar men när den kombineras med karamelliserad socker och vatten för julafton, tar den en gyllene gult färg. Det värmer definitivt en person från tårna upp.

Hemlagad Hooch

Den bästa rakijaen är hemlagad. Serbians är stolta över att göra sina egna och vi kan bevisa att den är överlägsen överflödig till flaska rakija som ofta innehåller konserveringsmedel. Om du vill prova den riktiga grejen, ta händerna på en sats hemlagad hooch.

Alkoholhalten är typiskt 50% till 80%, men många tycker om att producera den så hög som 90%

Serbisk Hangover Cure

Efter en natt med att dricka rakija eller andra potenta drycker svär mina serbiska vänner på en stark kopp turkisk kaffe. Men burek och ett kallt glas kefir är också populära botemedel. Här handlar det mer om östeuropeiska baksmälla botemedel.

Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!