Serbiska Donuts (Krofne) Recept
Innehållsförteckning:
Serbiska munkar, även kända som krofne, ätas året runt, men framförallt innan den stora lången börjar.
För ortodoxa serbiska finns inte Shrove Tuesday. Köttfärder söndag börjar en vecka före asdag och är sista dagen kött och kött biprodukter kan konsumeras.
Om det finns sånt som en svansong till rika matar, skulle det vara Cheesefare Sunday (den sista dagen mjölkprodukterna kan ätas), som äger rum tre dagar före Ash Wednesday, när palacinke, krofne och andra stekt och rik mat äts.
Så Lent börjar på ren måndag två dagar före romersk katolik och andra kristna börjar lånas. Efter den här ostevärdet swansong äter de flesta ortodoxa kristna inga kött, kött biprodukter, fjäderfä, mejeri eller ägg för hela Lenten-perioden. Här är en lista över livsmedel som är OK för att äta för serbisk lent och en lista över serbiska Lenten-recept.
Några krofne recept kallar på unseasoned potatismos i degen, men inte den här. Jämför detta recept med litauiska spurgos, polska pączki och kroatiska fritule.
1 kopp mjölk (skålld)4 ounces / 1 sticksmör
- 1/4 kopp socker
- 2 tsk salt
- 1 Paketjäst (aktiv torr)
- 1 kopp vatten (110 grader)
- 3 stora ägg (rumstemperatur, något slagen)
- 6 koppar mjöl (allround)
- 4 koppar matolja ( för stekning)
- Garnering: socker av granulat eller konditori
- Hur man gör det
- Placera mjölkblandning, jästblandning och 3 stora, lätt slagna rumstemperaturägg i en stor skål- eller stativblandare, blandad tills de är smidiga. Tillsätt 6 koppar allmjölksmjöl gradvis, blanda tills slät. Degen kan vara klibbig. Om så är fallet, använd lite fuktade händer för att överföra den till en smurt skål (lägg inte till mer mjöl). Täck och låt stigas tills det fördubblats. För extra ljus
krofne - slår några kockar ner degen och låt den stiga en andra gång tills den fördubblats.Kasta ner degen och rulla 1/2 tum tjock på en lättmjölad arbetsyta. Skär med en 3-tums rund skärare eller glas och låt upphöjas, täckt, cirka 1/2 timme.
- Värm olja till 375 grader i en tungbottnad kruka eller nederländsk ugn. Använd en friterande termometer för att säkerställa att temperaturen är korrekt.
- Fry krofne i varm olja tills den är lätt brun på båda sidor, vrid endast en gång. Tappa på absorberande papper. Medan det fortfarande är varmt rulle i granulerat socker eller damm med konditorisocker.
OBS: - Var försiktig när du arbetar med het olja, särskilt kring barn.Ha en brandsläckare avsedd för smutsbränder vid det färdiga.
Betygsätt detta recept Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!
