Serbiska Custard Slice (Krem Pita) Recept

Det här receptet på serbiska vaniljskivor eller krem ​​pita är traditionellt gjord med scratch puff-konditorivaror, men det är helt acceptabelt att använda den köpta sorten. Tricket är att förhindra att konditoriet puffar upp för mycket och fortfarande är fläckigt (se nedan). Om du är en stickler för tradition, ta det lugnt i den kokta vaniljfyllningen.
Det serbiska ordet pita betyder "konditori deg" och har inget att göra med östra platta bröd. Krem betyder "kräm". Denna efterrätt kan tillverkas med två eller tre lager bakverk.
Frys resterande äggvitorer och spara för resterande äggvita recept eller sampita.

Vad du behöver

• 2 ark blöta bakverk (1 pund fryst paket, upptining)
• 6 stora äggulor
• 6 msk socker
• 2 msk direkt mjöl < 1 1/2 koppar mjölk
• 2 paket utan smaksatt gelatin
• 2 matskedar vanilj socker
• 1 liter tung kräm (piskad med vaniljssocker)
• Garnering: pulveriserat socker

Hur man gör det

Värm ugnen till 400 grader. Rulla ut varje bit av puffdekor något för att blanda sömslinjerna. Utan att klippa hela vägen, sätt lätt varje bakverk i 9 sektioner. Smörj varje blöta bakverk mellan två stycken pergamentpapper och två kylställ. Detta kommer att hålla konditoren platt men fortfarande fläckig. Baka 15 minuter, ta bort toppstället och topparket av pergamentpapper. Byt ut rack och fortsätt att baka till guld och krispig hela, cirka 15 minuter. Kyl helt.

1. 
   

Piska äggulorna och sockret tills tjock och citronfärgad. Tillsätt omedelbar mjöl och mjölk, blanda väl. Överför till toppen av en dubbelpanna. Koka, steka ständigt tills custard tjocknar något. Avlägsna från värme. Lös upp gelatin helt i 1/2 kopp kallt vatten. Rör i varm vanilja tills den är helt upplöst.

1. 
   Kyl skinkan i ett isbad och rör om det ibland. Om av någon anledning har vaniljbenet klumpar (från att vara kokt vid för hög temperatur eller oupplöst gelatin), spänn det genom en sikta.
2. 
   När vaniljbenet är kallt och väldigt tjockt men inte ännu inställt, vik i den söta piskad grädden. Layer över 1 ark bakat puff bakverk och topp med andra ark. Kyl minst 1 timme före service. För lättare skivning, använd en fuktig serrated kniv. Skär i rektanglar. Damm med konditorisocker.
3. Betygsätt detta recept

Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!