Recept för en traditionell serbisk julafton

De flesta serbiska är ortodoxa kristna som följer den juliska kalendern. På julafton firar vi julafton den 6 januari och jul den 7 januari. På morgonen, på julafton morgon, skulle serbiska pappor ta sin äldsta son att hugga ner (eller nyligen köpte) ett ungt ekträd kallas en badnjak.

Det är en festlig badnjak som brinner på natten och då en köttfri måltid som varierar från familj till familj. Vanligtvis vete gräs, som planterades på St. Nicholas Day, symboliserar en bra skörd, … MER och cesnica, som inte ätas till julmorgon, ligger på bordet. Läs mer om hur serberna firar jul.

• 01 av 09 Serbiska julbrödrecept - Cesnica eller Bozicni Kolac
  Česnica. David Bailey / Flickr / CC BY-SA 2. 0

  Den cesnica eller bozicni kolac, även känd som "pengarbröd", placeras på julaftonbordet men förbrukas inte förrän juldagen morgon när den är bruten, inte skuren i betjäningsstycken, med en extra för polozajnik. Den som får myntet bakat inuti kommer att ha tur för resten av året.
• 02 av 09 Serbiskt Torkat Fruktkompotrecept - Suvo Voce
  Torkat Fruktkompote. © Wael Hamdan / Getty Images

  Ibland ätas den torkade fruktkompot eller suvo voce innan maten börjar, ibland efteråt som efterrätt. Den är gjord med en kombination av torkad frukt, vanligtvis pommes frites, som har kokats i vatten och socker tills de är ömma. Vätskan är lika värdefull som frukten. På polska är detta känt som kompot och samma recept fungerar för en serbisk julafton.
• 03 av 09 Serbiska köttfria sopprecept - Posna Supa
  Pasulj. © 2010 Barbara Rolek licensierad till About. com, Inc.

  Det finns vanligtvis en soppakskurs på julaftonens måltid. Det kan vara corba od patlidzan (tomatsoppa), fisksoppa eller köttfri pasulj (bönensoppa). Oavsett vilken soppa serveras, är den vanligtvis fylld med Lenten eller fastande pogachabröd (se nedan).

• 04 av 09 Serbisk Lenten eller Fasting Pogacha Bröd Recept
  Pogacha. Başak / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2. 0

  Eftersom serbiska snabba under Advent, vilket betyder inga ägg, mjölk eller smör, måste brödet som serveras på julaftonmeningen vara fria från dessa ingredienser. Denna Lenten eller fastande pogacha fyller räkningen. Det brukar sopa upp soppbanan och njuta av med ajvar, en aubergine-pepparspridning. När det inte fastar, görs detta pogacha recept.

  Fortsätt till 5 av 9 nedan.
• 05 av 09 Serbiska bönsrättrecept
  Pasulj. Ivana Sokolović / Wikimedia Commons / CC BY 2. 0

  Bönor, som inte bara är en lycklig mat, är en perfekt snabbmat. Pasulj , en sorts njurbönsallad, är populär, liksom prebranac, en bakad bönsrätt.

• 06 av 09 Serbian Vegetable Casserole Recipes
  Serbisk Grönsakspanna eller Djuvece. © 2009 Barbara Rolek licensierad till About. com, Inc.

  Korn, grönsaker och kryddor som kombineras i fyllningsrätter som djuvece hjälper till att runda ut ett redan groaningbord av fasta livsmedel på julafton.

• 07 av 09 Serbiska Lenten eller Fasta Kålrulle Recept - Sarma
  Yuval Hoffman / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4. 0-3. 0-2. 5-2. 0-1. 0

  För kålälskare tillåter dessa grönsaks sarma att njuta av en favoritmat medan de fortfarande följer kyrkans fastande regler. De är också ett bra köttalternativ för vegetarianer.

• 08 av 09 Serbiska Faste eller Lenten Dessert Recept
  Lenten Cookie. © Steve Outram / Getty Images

  Till efterrätt, tillsammans med torkad fruktkompote, frukt och nötter, serverar vissa familjer Lenten eller fasta kakor, så kallade eftersom de är tillverkade utan ägg, mjölk eller smör, som är förbjudna under Advent och lånat). Serbien och andra Balkan delar många av samma traditioner och recept som greker.

  Fortsätt till 9 av 9 nedan.
• 09 av 09 Serbian Hot Toddy Recept - Vruca Rakija
  Serbian Rakija. © Vincent Paulic

  Det skulle inte vara julafton utan vruca rakija, en stark varm dryck gjord med whisky, vatten och socker. Familjer vakter sina hemliga recept för detta traditionella sätt att välkomna i jul och Kristi födelse. Vissa recept kräver att kryddor läggs till bryggen.