Balkan Ostkaka (Burek Sa Sirom) Recept
Innehållsförteckning:
Detta recept på ostburek ( burek sa sirom ), en balanskärig filotrik som kan fyllas med ost, kött eller grönsaker, är gjord med Jack och stugaost i en 13x9-tums pan som baklava.
Det finns myriade versioner bland serber, bulgarier, bosnier, makedonier, greker och turker. Jack och stuga ost i detta recept gör det definitivt en amerikansk version, men läckert ändå! . Här är ett annat ostburekrecept med fetaost och gräddost som är mer traditionell.
Det är inte ett svårt recept men här är steg-för-steg-instruktioner för att göra Burek.
Vad du behöver
- 1 pund riven Monterey Jack OST
- 2 msk allmjölksmjöl
- 8 ounce ostörd stekt ost (inte bondeost)
- 1 stort slagen ägg
- 1 pund upptinad filodeg
- 6 ounces (1 1/2 sticks) smör
Hur man gör det
- Placera ugnsstället i mitten och värm till 350 F. Lätt täck en 13x9-tums pan med matlagningsspray.
- I en stor skål slängs riven Jackost med mjöl. Tillsätt ostörd stallost och slagen ägg och blanda noggrant. Avsätta.
- Separat filodeg i två högar (ca 14 ark vardera) och håll dig täckt. Hälften kommer att gå på botten av pannan och hälften kommer att gå ovanpå fyllningen.
- Placera 2 ark filo-deg i beredd panna och borsta lätt med smält smör. Lägg till 2 fler ark filo deg och borsta med smör. Fortsätt på detta sätt tills du har använt en hög filoark.
- Sprid ostblandningen jämnt över filo och ändarna. Börja täcka osten med resterande filo, använd igen 2 ark i taget och borsta med smör.
- Tucka eventuellt överhängande filodeg i sidorna av pannan och borsta hela toppen med smör. Skär burek i 24 rutor och rikligt borsta hela toppen med kvarvarande smör.
- Baka i den uppvärmda ugnen i 25 minuter eller tills det är guldbrunt. Om toppen börjar brinna för snabbt, täck löst med aluminiumfolie och fortsätt att baka. Ta bort folie och baka ytterligare 5 minuter.
- Detta gör en stor lunch, entré, brunch eller aptitretare kurs som kan serveras varma eller vid rumstemperatur. En bit burek går bra med ett glas kallt. Burek fryser väl kokta eller okokta.
Andra Balkan Burek Varianter
- Köttburek Recept: Denna fläckiga köttpis kan tillverkas med allt nötkött eller en kombination av nötkött, fläsk och lamm.
- Spenat Pie Recept: Känd som Zeljanica på serbisk, gör denna paj en bra vegetarisk maträtt men den är inte lämplig för veganer eftersom den innehåller mejeri och ägg. Zeljanica kan jämföras med grekisk spenatkaka eller Spanakopita .
