Serbiskt köttburek (Burek Sa Mesom) Recept
Innehållsförteckning:
Detta serbiska receptet för köttburek eller burek sa mesom är gjord med fläckig filodeg och nötkött eller en kombination av nötkött, fläsk och lamm och formad i en 13x9 tums pan. Det kan också formas till en cylinder och sedan coaxas i en hästskoform eller bakas i en stor rund panna.
Bureks, eller salta pajer, finns över hela Balkan, Grekland, Turkiet och Mellanöstern. De kan formas till hästsko former, spolar, cylindrar eller runda pajer och äts olika som aptitretare eller huvudrätten.
Några anser att de är känsliga bakverkmat, speciellt med ett kallt glas kefir.
Tänk på dessa andra Burek Recept
- Ostburek Recept # 1: Denna ostversion är gjord med feta och gräddeost och ger 6 (8 tum) individuella ostpannor.
- Ostburek Recept # 2: Denna ovanliga version innehåller stearinost och ost i skikt med filo i en 13x9 tums pan.
- Spenat Pie Recept: Det här liknar den grekiska spenatkakan, förutom att detta serbiska receptet är bakat i en rund panna och är gjord med tegelsten och stugaostar.
Vad du behöver
- 1 kopp finhackad lök
- 1 1/2 pounds köttfärs eller en kombination av nötkött, fläsk och lamm
- 1 kopp hackad persilja
- 1 msk salt
- 1/2 tesked peppar, eller smaka
- 5 matskedar Grönsakssolja, solrosor eller pumpafröolja
- 1 (1 pund) förpackad upptining # 7 filodeg
- 6 stor slagna ägg
- 1 1/2 koppar Bulgarisk eller grekisk vanlig yoghurt
- 1 1/2 koppar läskvatten
Hur man gör det
- I en stor stekpanna, sautélök och jordchuck tills köttet inte längre är rosa och löken är genomskinliga. Dränera i en kolander. Återlåt köttlökblandningen till stekpanna och sätt persilja, salt och peppar och koka i 1 minut, blanda noggrant. Avlägsnas från värme och låt svalna till rumstemperatur.
- Lätt täck en 13x9-tums pan med matlagningsspray. Separat filo deg i två högar (ca 14 ark vardera) och håll dig täckt så att de inte torkar ut. Halvt kommer att gå på botten av paj och hälften kommer att gå på toppen. (Läs de här tipsen om att arbeta med Filo Dough.)
- Placera 2 lakan i beredd panna och borsta lätt med olja, vik i eventuella överhängande kanter. Lägg till 2 mer och borsta med olja. Fortsätt tills du har använt en hög filo.
- Sprid den kylda chuckblandningen jämnt över filo och ändarna. Börja täcka köttet med resterande filo, använd igen 2 ark i taget och borsta med olja.
- Borsta hela toppen lätt med olja. Använd en serrated kniv och en sågning, klipp burek hela vägen till botten i 12 rutor.
- Blanda ägg med yoghurt och läskvatten i en medium skål. Häll över burek. Skydda med plastfolie och kyl i 2 timmar.Värm ugnen till 350 F. Baka 45 minuter eller tills guldbrun. Kyl lite före servering.
- Detta gör en bra lunch kurs, entré eller aptitretare och fryser väl kokta eller okokta.
