Serbisk / Balkan Lentebröd (Posna Pogacha) Recept
Innehållsförteckning:
Detta recept på serbiska Lenten pogacha (POH-gah-cha), också stavat pogača , använder inga ägg, mjölk eller smör, så det är perfekt för fasta tider, som perioden före jul (advent) och påsk (lånat).
Kristna ortodoxa stora lån är i allmänhet en tid av stor fasta och det finns många regler om vilka typer av olja som kan konsumeras, vilka typer av fisk och så vidare. Detta magenta Lenten vitbröd passar bra inom riktlinjerna.
Jämför detta med ett nonfasting pogacha recept.
Gör 1 Serbisk Lenten Pogacha Bröd.
Vad du behöver
- 1 1/4 koppar vatten (varmt, inte mer än 110 grader)
- 1 paketjäst (aktiv torr)
- 2 tsk salt
- 1 msk socker < 2 matskedar olja
- Hur man gör det
Lägg till mjöl och blanda tills en kohesiv deg bildas. Knä till slät. Placera degen i en smurt skål, täck och låt upp i en varm plats tills det fördubblats.
Värm ugnen till 300 grader. Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och form till en platt runda. Överför till en plåt som har kantats med pergamentpapper. Prick loaf överallt med en gaffel. Gnid toppen av bröd med olja. Låt stå, upptäckt, 15 minuter på en varm plats.
- Ett ord eller två om Pogacha
Pogača
(Balkan stavning), Pogacha (anglicerad stavning), Pogácsa (ungerska stavningen), pojka < (grekiska), pogaçe (albanska) är alla rustika syrsyrade eller osyrade bröd gjorda med vitt mjöl eller helmjöl eller en blandning en kombination av de två. Några bröd har en potatis eller ostpåfyllning och örter som dill och sesam blandat med mjölet. Som du kan tänka dig, varje land och varje kock för den delen gör pogacha sin egen väg, så att de kan hittas i olika texturer, smaker, storlekar och höjder. Vissa har en smula sconeliknande konsistens medan andra är mer som ömt vitt bröd. I Bulgarien, där brödet är känt som
pogačice
, är det mer av en puffdekoraffär och serveras ofta varmt som en aptitretare fylld med gräddfil eller ostmassa eller bulgarsk fetost. Detta är också populärt i Turkiet. I Ungern är till exempel pogácsa
gjorda av antingen kort deg eller jästdeg. Det finns dussintals former och storlekar med rund som den mest traditionella. En mängd tillägg kan hittas antingen i deg eller på den.- färsk ceese, åldrig ost, fläskkrypning, sauterad kål, peppar, paprika, vitlök, rödlök, karamell, sesam, solros eller vallmofrön. Betygsätt detta recept
Jag gillar inte alls. Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!
