Fisk och skaldjur Paella med fläsk och Kycklingrecept

Paella härstammar i Valencia, en region på Medelhavskusten i Spanien som ligger mellan Barcelona och Murcia som är känd för sina risrätter. Ris har vuxit i denna region sedan den plantades av morerna.

Spanjorerna håller med om att de mest autentiska versionerna av paella kommer från Valencia regionen, där de härstammar med breda bönor och sniglar. Men paella-rätter har kommit långt sedan. Det finns nu otaliga versioner (även om många lokalbefolkningar fortfarande tillåter bara vissa ingredienser att kvalificera sig som en "riktig" paella). Oavsett din tro är det som gör en traditionell spansk paella, denna läckra version fylld med skaldjur, fläsk och räkor är otvetydigt utsökt.

Fisk och skaldjur Paella

Det är värt att påpeka att trots sitt ödmjuka ursprung är dagens paella förmodligen den mest kända och populära spanska maträtten i världen. Det finns så många versioner av paella som det finns kockar i Spanien! Denna version av skaldjur paella innehåller kyckling och fläsk, liksom musslor, musslor och räkor. Det är lite av Mary Montaña - eller surfa och gräva - som de säger i Spanien.

En traditionell paella-panna, en lång träsked eller paddla, och en grill- eller gasbrännare behövs för att förbereda denna skaldjurspaiella.

2 tomater, tärnad

• 1 hel kyckling eller åtta trummor eller lår
• 1 1/2 pund fläsklinne (fettrimmad), skuren i 1-tums kuber
• 1/2 lb kalamari (bläckfisk)
• 1 till 1 1/2 lb medelspannmål eller "bomba" ris
• 4 till 6 c.
• 1 1/2 knipps saffrontrådar
• 1 1/2 pund råmussla i skal (fryst eller friskt)
• 1 pund små musslor (frusen eller fräsch) > 1 1/2 pund rå räkor, medium eller stor - skal på
• 1 söt röd paprika
• 1 10 oz. pkg frös ärtor
• Spansk olivolja, salt till smak
• Hur man gör det
• Risnotering:

Den exakta mängden ris kommer att bero på storleken på pannan och antalet portioner, så ha minst 1 1/4 lb. av ris till hands.

Förbered ingredienserna. Om du använder en hel kyckling, skära den och fläsken i bitar av portion.

Rengör bläckfisken av innards och ryggrad, ta bort tentaklarna. Skär bläckfiskens rör i ringar. Utsäde och skära rödpeppar i långa band. Hackla lök och tomater, lägg åt sidan för senare.

1. Värm kycklingbuljongen i en medellång kastrull.
2. Koka paellaen. Om kolskålen används, tänd kolerna. När kolarna på grillen är täckta i vitaska kan matlagningen börja.
3. Placera paella-pannan på värmen och tillsätt tillräckligt med olivolja för att belägga botten. När pannan är tillräckligt varm, sauté lökarna och tomaterna i olivoljan. Tillsätt olivolja efter behov för att förhindra att du sticker.När löken är genomskinliga, lägg till kycklingen och laga kakan, brun på alla sidor. Tillsätt bläckfisk och koka, rör om ofta i ca 10-15 minuter.
4. Tillsätt riset, strö i form av ett stort kors på pannan. Rör om i två till tre minuter för att noga täcka riset med olja.
5. Krossa saffrontråden och lägg till den varma kycklingsbuljongen. Häll långsamt buljong i paella-pan tills ingredienser är alla täckta. Sprid kött och grönsaker jämnt över botten av pannan.
6. Ordna musslor runt utsidan av pannan, peka uppåt. Placera musslor och räkor i pannan, sprid ut jämnt runt pannan. Lägg till skivor peppar på toppen.
7. Simma, laga ris. Lägg till mer buljong om det behövs. (Om grillen blir för varm, häll upp pannan, bort från värmen.) När riset är nästan kokt, stänk ärter över toppen.
8. När ris är kokt, ta av det från värme och täcka med aluminiumfolie eller stor tehandduk, så att paella kan "vila" i 5 till 10 minuter före servering.
9. Skiv citroner i kil och servera tillsammans med paella.
10. Göra bättre paella
11. Så här lagar du en perfekt Paella
12. Den bästa risen för Paella

Charabil Gas Paella Burner Recension

• Betygsätt detta recept
• Jag gillar inte alls . Det är inte värst. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan-skulle rekommendera. Fantastiskt! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!