Balkan Feta-Cream Cheese Pie (Burek Sa Sirom) Recept
Innehållsförteckning:
Burek sirom är en balanskärig tårta med fläckig filo (också stavad "phyllo") deg och i detta fall en kombination av feta och gräddostar.
Det är populärt bland bulgarer, bosnier, serbiska, kroater, turker och det finns naturligtvis den berömda triangelformade grekiska spanakopitasen.
Det finns milda versioner av burek, några med ostpåfyllning och en del med köttpåfyllning. De kan vara runda (som den här är) eller spolade i hästskoformar eller cigarrformar liksom de bakade i en 13x9 tums pan som den här gjord med Jack och stugaostar.
En bit burek går bra med ett glas kall kefir.
Vad du behöver
- 1 pund smulad fetaost
- 8 oz mjukad gräddost
- 2 stora rumstemperaturen slagna ägg
- 4 msk hackad persilja
- 2 msk hackad färsk dill
- 1 (1 pund) paketfilodeg, upptinad
- 1/2 kopp (1 sticka) smör, smält
- 1/2 kopp olivolja av god kvalitet
Hur man gör det
- Blanda i en stor skål till ost tills den är ljus och fluffig. Tillsätt ägg, persilja och dill, blanda brunn. Avsätta.
- Separat filodeg i två högar med 24 ark. Skär filo degslakan i hälften. Du borde ha två högar med 48 löv. Skydda med pergamentpapper följt av en fuktig handduk eller plastfolie.
- Värm ugnen till 375 F. Blanda smält smör och olivolja. Använd en konditorivaror, smör 6 (8-tums) runda grundpannor.
- Lägg ner 2 ark filo deg och borsta med smöroljeblandning. Upprepa med 2 fler ark filo deg och smör-olja blandning. Sprid 1/6 av ostblandningen jämnt överst och till kanterna.
- Lägg ner 2 ark filo deg på toppen av ostblandningen och borsta med smöroljeblandning. Upprepa med 2 fler lakan. Tuck kanter av filo ner sidor av panna för att skapa en rundad kant. Borsta generöst med smöroljeblandning.
- Repetera för 5 återstående pajer. Varje paj kommer att använda 4 ark på botten och 4 ark på toppen för totalt 8 ark vardera.
- Baka 20 till 30 minuter eller tills det är guldbrunt. Serveras varmt eller vid rumstemperatur. Bureks kan monteras och frysta unbaked. När du är redo att servera, baka direkt från frysen, vilket ökar baka tiden med minst 15 minuter.
Andra Balkan Burek Varianter
- Köttburek Recept: Denna fläckiga köttpis kan tillverkas med allt nötkött eller en kombination av nötkött, fläsk och lamm.
- Spenat Pie Recept: Känd som Zeljanica på serbisk, gör denna paj en bra vegetarisk maträtt men den är inte lämplig för veganer eftersom den innehåller mejeri och ägg. Zeljanica kan jämföras med grekisk spenatkaka eller Spanakopita .
